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「微生物セルロースの生産と利用」

信州大学工学部物質化学科　水野正浩准教授

様々な種類の細菌が作り出すバクテリアセルロース(BC)は、高純度、軽くて水膨潤性のある構造、無毒性、生分解性などの特性を持ち材料、医療、食品の分野での応用に、大きな注目を集めている。最近BC生産機構の理解が進み、タンパク質機能と合成されたセルロース構造との関係をより詳細に解釈できるようになった。菌種間のセルロース構造の違いや、それを生かした応用的利用方法について紹介する。

• 日時：2023年4月14日16:00 -17:00
• 会場：農学総合棟406室微生物
• 問い合わせ先：農学部生命機能分子研究室/グリーン科学技術研究所
  中村彰彦 aki-naka[atmark]shizuoka.ac.jp